夫婦の時間に寄り添う特別なコーヒー vol.03

夫婦で淹れるスペシャルティコーヒー

おいしい豆の選び方はわかってもその豆を生かしたコーヒーを自宅で淹れられるか不安…。そんな方も多いかと思います。
しかし、手軽でない分、そこには言葉にならない想いやぬくもりが宿るもの。お店で飲むのとはまた違った特別な味わい深さがそこにはあります。

今回も前回に引き続きGLITCH COFFEE&ROASTERSの小坂田さんに、はじめてでもできるご自宅でスペシャルティコーヒーを淹れる方法を伺っていきます。

自宅でできるスペシャルティコーヒー
必要な道具と材料

コーヒーのレシピ

スペシャルティコーヒーを淹れる上で重要なのが『レシピ』。レシピが異なれば、同じ豆を使って淹れても、味はまったく違ったものになるとのこと。
GLITCH COFFEE&ROASTERSさんでは、毎週焙煎方法を変えているため、抽出方法もそのたびに変わるのですが、今回は基本的なレシピで淹れていきます。

１）フィルターをセットし、豆を入れお湯を注ぐ

ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、スケールに乗せ、0g表示にします。そこにミルで挽いたコーヒー豆を平らに入れ、10秒間で70gのお湯を注いでいきます。

2）スプーンで攪拌（かくはん）する

5回混ぜます。お湯を注いでからここまでを約30秒で行います。

3）お湯を注ぐ

お湯を140g注ぎます。真ん中から細く、土手を崩していくように注いでいき、スケールの表示がトータルで210gになったら一旦止めます。最初のお湯の投入からここまでの経過時間は約60秒。

4）残りのお湯を注ぐ

スケールが260gになるまでお湯を注ぎます。

5）スプーンで撹拌（かくはん）する

抽出したコーヒーを攪拌します。

6）カップに移す

できあがったコーヒーをカップに移し、完成です。

スペシャルティコーヒーに使用するコーヒー豆は全世界の5%にも満たない貴重なもの。品質がそもそも良いため、レシピに則って淹れれば誰でもその豆を活かしたコーヒーを楽しめるとのこと。
ぜひこの機会に、皆さんもご自宅でパートナーのためにスペシャルティコーヒーを淹れてみてはいかがでしょうか？

次回は、スペシャルティコーヒーをよりおいしく楽しむためのマグカップ選び。
使用する豆や、淹れ方だけでなく、コーヒーを注ぐマグカップでもスペシャルティコーヒーは様々な味わいを楽しむことができます。是非ご覧ください。

教えてくれた人